会痛的十七岁

三 | ”德国沃姆斯岸边出现了“饥饿之石”，这块石头2018年曾浮出水面。

四 | 这是因为用甲醛保鲜成本低，诱惑力极大，再重的舆论声讨和处罚风险，也挡不住被抓住低概率和高回报对不法之徒的诱惑。

五 | 北方地区因为产大白菜，运输多为短途，吃到“甲醛白菜”的几率比较低，但远离大白菜主产区的地方，这个风险的“幽灵”时不时就会出没。8月3日，西班牙瓦尔迪卡纳斯水库干涸，“巨石阵”显露出来。

据多家媒体采访业内人士和专家得出的估算，一桶工业甲醛不过几十块钱，能让一车十几吨的白菜多撑两三天，刚好覆盖跨省远途运输的窗口期。英国韦尔努伊湖的水位下降，露出了曾被淹没的拉努辛村。今年夏天，欧洲遭遇罕见的热浪和干旱袭击，多地气温创下历史新高，旱情在8月初进一步扩大和恶化。由于高温无雨，欧洲河流湖泊水位骤降甚至干涸。在白菜这种按“分”算利润的农产品里，省下的那些钱都是中间商实打实的纯利，有的商贩就因利弃义了。然而一些专家指出，很多人以为保鲜只有两条路：要么用甲醛这种邪招，要么全程上冷藏车。这不仅给航运和船只往来造成重大难题，也意外让一些长期淹没在水下的宝藏、沉船和历史遗迹再度显露在阳光之下。

六 | 但其实中间还有一条“准冷链”。欧盟委员会联合研究中心发布的报告显示，欧洲近三分之二地区发生干旱或面临干旱风险，已影响到内河航运、水力发电和农业收成。上海市农业科学院研究员乔勇进接受媒体采访时表示：“大白菜含水量达95%，采摘后呼吸旺盛，采后预冷是十分关键的环节。欧洲正在经历可能是500年来最严重的干旱，并且尚未看到干旱缓解迹象。欧洲河流：有的已“见底”，有的水深已不到两米6月底以来，接连不断的热浪让欧洲人感受到难以承受的高温，南欧、西欧和东欧多地气温创下有记录以来新高。通过差压预冷等技术，可以在24小时内使菜体中心温度降至0—1℃。夏季炎热干燥是南欧地中海气候的特征，但温带海洋性气候的西欧今年夏天也没有了往常的凉爽湿润。”《中国蔬菜》等专业媒体表示，蔬菜在经过预冷之后，用竹筐、夹冰瓶等把这份“冷气”尽量长久地锁住，就能延长一定保质时间，这样普通货车也能跑。10吨菜用甲醛是几十块，用这套“准冷链”多花几百块钱，摊到每公斤也就多花几分钱，从河北运到长三角，零售一斤也就贵不到一毛钱。

七 | 数据显示，葡萄牙、西班牙、法国和英国部分地区7月均出现40摄氏度以上高温，其中英国首次突破40摄氏度。

八 | 老百姓完全承受得起，也愿意花。但是要把“准冷链”运输搞起来，中间商自己搞不了，田头要有冷库，大白菜装车点得有快检甲醛倒逼，到了消地批发端商家得认，而不是看菜根白不白。西欧家庭多数没有安装空调，人们只能忍受酷热。天气炎热，外加降雨明显少于往年，欧洲一些地方出现了干旱。现在北京上海等一线城市防“甲醛白菜”做得比较好，倒逼力量强大，蘸了甲醛的白菜一般不太敢往那些地方运。然而只要市场配合不完善，监督体系不完整建立起来，使用甲醛保鲜的邪招就能找到可以钻的缝隙。

九 |

有人提议在康保这类夏菜外运大县，可考虑利用现有产地冷藏保鲜设施补贴，多在村口建共享预冷点，那样收购商就可以在砍菜后一小时内，把菜温从25℃降到4℃，按吨付几块钱。法国卢瓦尔河部分河段几乎完全干涸，一些运河被迫关闭。呼吸热一降，后面加冰筐就行，“准冷链”成本直接压到几百元以内。

十 | 莱茵河是欧洲黄金水道之一，8月中旬的数据显示，它流经德国科隆河段的水深已不到两米。根据《中国农产品产地冷链物流发展报告（2024）》显示，“十四五”期间,全国产地冷库库容预计新增约2亿立方米,建设培育了1000个具有仓储保鲜等能力的产地冷链集配中心，产地“最先一公里”的冷链设施正走向田间地头。

十一 | 第二，装车点要强制快检。有律师接受记者采访时表示：“甲醛属于违法添加的非食用物质类型，虽然能够保鲜，但会导致食品安全产生风险。意大利最长河流波河水位创历史新低，今年夏天部分河段游船观光活动暂停。塞尔维亚：二战德国战舰残骸现身干旱导致多瑙河水位降低。”尽管甲醛快速检测试纸的结果可能受到样品和操作条件等因素影响，但便于初筛，所以应该在田头收购点配几块钱一条的试纸，装车前随机抽，一旦发现问题，最终核验确切检出，就用刑责兜底，整车扣押，按生产销售有毒有害食品查办，而不是罚几千块钱了事。在塞尔维亚东部的普拉霍沃镇附近，数十艘第二次世界大战时期的战舰残骸裸露出来。有些船体已经变得扭曲，船上的栏杆破败，依稀还能看到船上的武器。这些沉船被证实属于纳粹德国的黑海舰队，1944年沉没，其中部分船上还装有数吨弹药和爆炸物，对多瑙河航运造成威胁。部分军舰残留的炮塔及舰桥部分较为完整，其余的大多仍被埋在河滩沙洲之下。军舰浮现水面还导致多瑙河位于普拉霍沃流域可航行的部分已从180米缩减至100米。意大利：二战遗留炸弹浮出水面意大利最长的河流波河出现创纪录的低水位，天文台的数据显示，这一地区已超过110天没有下雨。水下躺了很多年的弹药也重见天日。那样一来违法代价的预期就会变成倾家荡产。

十二 | 7月，曼图亚市附近一村庄数千名村民被疏散，专家拆除并安全引爆了一枚浮出水面的二战期间遗留炸弹。

十三 | 第三，专家们建议，要让中间商更有动力守规矩。据报道，这枚炸弹重量超过450公斤。

十四 | 销地批发端要对持有“无甲醛检测合格证”的合规菜品给予微量溢价，一车多回几百块钱，刚好覆盖“准冷链”的花费。波河水位下降，露出水面的还有德国人战时使用的一艘驳船。这艘名为“齐贝罗号”的驳船于1943年沉没。那样一来，转运经销商结账后会发现“不蘸甲醛比蘸甲醛赚得多”，不用劝，他们自己就会全都把甲醛桶踢了。最近两个月以来，当地居民目睹了驳船逐渐浮出水面。第四，消费者看得见“无甲醛”才愿意一斤菜多付一毛钱左右。

十五 | 随着干旱持续，船身越来越多地暴露出来。捷克：水文遗迹“饥饿之石”再现干旱让大量“饥饿之石”重见天日。“饥饿之石”是中欧最古老的水文遗迹之一，一般用以纪念饥荒和警告，在干旱期间，这些石头被嵌入河流中，以标记水位，以此警告后世，如果水位再次下降到这一水平，他们将不得不忍受与饥荒相关的苦难。商超菜场应该有最终确认大白菜经过了上述合规转运的能力，应建立严格溯源码制度，要标到产地的镇、标到运输的车、标到菜的批次，有了这一套保障，让大家多花几分钱或一毛钱买一斤大白菜，我相信很多人都会很开心。意愿变成实际溢价，钱才能顺着链条流回田头。从长远看要彻底解决甲醛问题，这四根柱子缺一不可。深埋在捷克德辛易北河里的“饥饿之石”最近露出了水面，石碑上镌刻着岁月，最古老的是1616年的铭文，上面用德语刻着这样一句话：“如果你看到我，那就哭泣吧。只建共享冷库，没有甲醛快检，商贩就会绕开；只有快检，但是没有溢价，合规者就会吃亏；只溢价不溯源，钱可能被中间某个环节截走，结果是消费者被耍。

现在北京新发地等全国一线城市大型农产品批发市场的做法越来越严格，总体看，中国的食安水平是不断往前走的，我们无需因为又出了一次“甲醛白菜”事件就过度灰心，我们要做的是以解决每个出现的问题为导向，形成食品安全建设的真实加速度。”8月中旬，在德国沃姆斯，低水位致使岸边出现了“饥饿之石”。发达社会的重要标志之一就是食品安全的保障性，大幅提升市场销售蔬菜的可溯源性非常高，很细致。而推动食品安全体系不断建立起来的动力是人们的强烈要求以及总的生产力水平的提高、人们也有能力消费更加安全的食品。老胡认为今天的中国已经到了这样的转折点，加强食品安全并非我们社会的负担，而是新的发展机遇和动力。这些石头上还带有1947年、1959年和2018年等日期。刻有数字“2018”的这块石头，当年曾经浮出过水面。让我们的整个生产和供应链，都拒绝以牺牲安全为代价朝着低价卷，而要朝着公众能够消费得起的更高食安水平向上竞争。无论是“甲醛白菜”还是“毒草莓”，都应该彻底退出中国人的餐桌了。